Де їсти, спати і покупок у Коломбо Шрі -Ланки

TA, що витікає серію подорожей, вказує на місця, які ви вже можете мати у своєму списку побажань, обмінюючись порадами від частих відвідувачів та місцевих жителів. Зареєструйтесь тут, щоб знайти нас у своїй папці “Вхідні” раз на місяць, а також щотижневу підписку на культурні рекомендації, щомісячні посібники краси та останні історії друку. У вас є питання? Ви завжди можете зв’язатися з нами на tmagazine@nytimes.com.

Через кілька років Коломбо, найбільше місто Шрі -Ланки, знову запускає туристів. Покинувши політичні потрясіння, що слідували за економічним крахом країни 2022 року, місто доводить свою довговічність і ставить більш демократичну та ліву людину. У той час як більшість відвідувачів знають про Коломбо, з мегаполісами близько чотирьох мільйонів, для монументальної форми лотоса та серії храмів та мечетей зараз є особливий інтерес до відновлення його культурної спадщини. Нещодавній прихід нових виставок, таких як Фестиваль літератури та мистецтв Цейлона та фестиваль Матара для мистецтв, приділив більше міжнародної уваги до Коломбо та південних Форт -міст Шрі -Ланки. А в лютому Джагат Веерасінгхе, один з провідних принципів мистецтва та археології країни, заснував нову галерею під назвою MIAC або Millenium Art Contemporary, недалеко від Коломбо, в передмісті Атурудії.

Сьогодні також існує більше міжнародної оцінки мистецтва та дизайну, що виникли з унікальних умов Шрі -Ланки з часом, від стилю тропічного модернізму останнього архітектора Джеффрі Бава до чоловічої еротики фотографа Ліонеля Вендта. Серед багатьох сучасних талантів у країні – модельєр Amesh Wijekera, який працює з ремісничами текстильних виробів та мертвими запасами, що залишаються за фабриками Шрі -Ланки, щоб створити твори, що стосуються розмежованих творів, адресованих Південній Азії. Перша міжнародна туристична кампанія Шрі -Ланки за більш ніж десятиліття та розширення, з 2023 року, програми входу, що не містить візи, сприяла відновленню відвідувачів, у минулому році понад два мільйони приїздів на 38 %. Багато з них знаходять галереї та сцени ресторанів Коломбо та його новіші дизайнерські готелі, що є краваткою, як знамениті чайні стежки Шрі -Ланки та пляжі південного серфінгу.

Тут чотири зацікавлені сторони Коломбо пропонують екскурсію по місцях, які ведуть оновлений оптимізм у місті. “Як археолог, я можу вам сказати, що цей острів отримав міжнародних людей щонайменше з третього століття до нашої ери”, – каже Верасінгхе. “Це століттями було космополітичне місце, тому воно написано в наших культурних генах”.

Інтер’єр

Навчений як архітектор, Шаярі де Сільва Він є головним куратором Trust Geoffrey Bawa. Він також керує практикою кераміки під назвою глина.

Народжений Коломбо Ріші Налендра Він є шеф -кухарем за ресторанами Сінгапурського Клострета, Котува та станції Котува, останній з яких він відкрився в перший тиждень березня.

Художник та археолог Jagath Weerasinghe Він заснував Коломбо, заснований на колективі Colombo International Artists, який сприяє експериментальному мистецтву на Шрі -Ланці в 2000 році.

Модельєр Amesh Wijesekera Він повернувся додому до Коломбо в 2024 році після п’яти років у Лондоні та трьох у Берліні, щоб створити власну студію.

Ілюстрації Річарда Педаліна

“Jeoffrey Bawa Trust -це некомерційна організація, яка створює свій операційний дохід через відвідування та перебування. Дуже особливе залишатися в Лунуганзі, колишньому нерухомості Бава [about two hours’ drive south of Colombo] і жити сад у різний час доби. Це магічно на сході сонця в один момент, а пізніше ви бачите захід сонця з усього озера. На власність є 14 дзвонів, кожен з яких має окремий звук, який Бава використовував для пошуку персоналу в головному будинку, коли він проходив через сад протягом дня. ” (Номери приблизно від 410 доларів за ніч)

“Також є кілька справді цікавих домашніх будинків у Коломбо, включаючи номер 11, колишній будинок Джеффрі Бава, який має гостьовий номер, що містить дві спальні. Дасватт”. (Номери приблизно від 250 доларів вночі в ISHQ, номери близько 70 доларів у Хайбері Коломбо, люкс близько 350 доларів за номером 11) – Шаярі де Сільва

“Нещодавно побудований готель під назвою Life Cinnamon у місті мрій має в своїй колекції понад 900 творів мистецтва Шрі -Ланки, включаючи один із моїх. (Номери приблизно від 138 доларів за ніч) – Jagath Weerasinghe

“Тінтагель – це бутік -готель в історичному будинку, де відбулося багато важливих політичних моментів. Інтер’єри дуже великі [and are] Від сім’ї за кафе Галерея Paradise Road. ” (Номери приблизно від 250 доларів за ніч) – Amesh Wijesekera

“Близько півтора року тому троє братів відкрили ресторан під назвою Джині, [whose name] Це означає “вогонь” у сингальців. Більшість їжі смажена або має пожежний інгредієнт у тому, як вона готується. Вони подають страви, такі як трав’яні устриці кокосового горіха та інфекційний пиріг з яловичини, а іноді в меню десерту є вигадлива версія меню S’more. Майте найкращі кислі на Коломбо [arrack is a liquor made from the fermented sap of coconut flowers].

“Галерея, розташоване у фантастичному місці, яке було старим офісом Джеффрі Бава, було улюбленим Коломбо десятиліттями. Чорна свиняча каррі – одна з найкращих страв Шрі -Ланки. Я думаю, що вони також мають найкращі десерти на Коломбо.

“Ресторан Palmyrah розташований у підвалі готелю Renuka City, але він має дивовижну їжу, включаючи багато північних страв, таких як Kool (Seafood Rese) та Crab Carry Jaffna. – SDS

“Ви не можете говорити про Коломбо, не розмовляючи про міністерство крабів. [most of the catch] Він експортується до Сінгапуру, Гонконгу чи Тайваню. Отже, якщо ви хочете спробувати найвищу якість крабів Шрі -Ланки тут, міністерство крабів – це місце, де можна поїхати – іноді, якщо вам пощастить, ви отримаєте краба, який важить півтора -дві кілограми.

“Цейлонський клуб на Negombo зручний для аеропорту, якщо ви спіймаєте рейс.

“У Шрі -Ланці ми всі називаємо божественною або тіткою, тому важко не хотіти випивати в бар під назвою Дядько. Питання часто змінюються і [the bartenders] Використовуйте багато місцевих інгредієнтів. Це дуже зайнято кілька ночей, а музика завжди хороша – це атмосфера.

“Є ця божевільна традиція, яку ми маємо в готелі Galle Face, коли гайд, одягнений у кілт, приходить грати зі зниженням прапора щодня, коли сонце сходить. Вони тривають понад сто років”. – Ріші Налендра

‘Якщо ви хочете гарної їжі Jaffna [Jaffna is the largest city in northern Sri Lanka]Olai у Веллаватті – невеликий сімейний ресторан. Багато людей Джаффни є вегетаріанцями, а страви з олаї включають путту – циліндрний циліндр кокосового горіха з кокосового пару та рисового борошна – подається з різним каррі. ” – JW

“Босоніж [originally called Colombo Gallery] розпочато [in the 1960s] Автор Барбара Сансоні, дизайнер текстилю підійшов добрі поради матері про братів добрих пастухів [an order of Catholic nuns] Ви шукаєте способи сприяти проектам соціальних можливостей у сільській місцевості острова. Це одне з найцікавіших місць, щоб взяти когось, щоб зрозуміти ремесло Шрі -Ланки. Також є галерея та фантастичне кафе. ” – SDS

“Кілька магазинів підтримують нових дизайнерів Шрі -Ланки. Он

Приймати додому

“Країна справді відома тим, що виробляє чорний чай та спеції. Найкраща кориця також походить із Шрі -Ланки. Ви можете красиво упаковуватися в Райську дорогу та босоніж, але ви можете знайти їх у продуктових магазинах. Турок, який має чіткий смак”. – SDS

“Моя дружина любить чіпси тапіоки, засолені чилі та смаженими горіхами кешью [found at supermarkets] І я завжди приношу домашні лампрайс-короткі гранули, приготовані в наявності, а потім додав до змішаного м’яса каррі, попелясті, карамелізовані цибулі та вирізання риби. Всі вони загорнуті в невеликий пакет з банановим листям. Найкраще місце для їх отримання – з голландського союзу, бургер, [which will sell them to you] Готовий заморожений. Підготовка заздалегідь і змусить їх готові підібрати. Вони триватимуть кілька місяців у морозилці. Щоразу, коли я сумую за будинком, я буду робити атмосферу в духовці, і коли відкриваю банановий аркуш, це приголомшливий запах. ” – RN

‘Міський острів [sells] Домашні проходи, органічні спеції та трохи всього, майже все [grown or] Розроблений на Шрі -Ланці.

“Кала Пола – чудова мистецька подія, яка відбувається в дорозі раз на рік [normally in February] Де всі художники з усієї Шрі -Ланки приходять, щоб показати свою роботу над кіосками, які оселилися навколо парку Віхарамахадеві. Ви можете знайти місцевих художників і знайти їх роботу у його сирому джерелі, перш ніж дістатися до магазинів. ” Он

“Національний музей Коломбо – одне з моїх улюблених місць, тому що ви можете буквально бути єдиною людиною у цій величезній будівлі. Багато національних музеїв, як правило, досить важкі в розповіді, але якось тут ви можете отримати його більше на власних умовах”. – SDS

“Найкращі місця для того, щоб побачити мистецтво, – це Сапумальний фонд, який був домом одного з членів групи ’43, піонерських модерністів Шрі -Ланки та галереї Саскії Фернандо [PRSFG] і Домінік та Назрін Сансоні [Barefoot]. ” – JW

“Храм Келанії -прекрасне буддійське місце з багатьма буддійськими фресками 18 -го століття на початку 20 століття. [and] Повністю пофарбований М. Сарлісом, учитель якого Річард Генрік був художником фресок і театрів. Результати були надзвичайно кітчем та барвистими врожаями стародавніх палаців. Також з початку 20 століття -Готамі Віхарая, 15 -хвилинна їзда на північ, з фресками Джорджа Кейта. Робота Мендіса в Келанії, храми в Тімбірігіяї та Готамі Віхарая були намальовані в той самий період для однієї аудиторії, але в трьох різних стилях, показуючи космополітичну природу суспільства Шрі -Ланки. Що – JW

“Втрати – це найкращий спосіб вивчити ринок Петта, тому що ви ніколи не знаєте, що знайдемо. Он

Ці інтерв’ю були відредаговані та зосереджені.