Джоан Дай Гуссо, дієтолог і педагог, якого часто називають орхістом руху “їсти на місцевому рівні, глобально”, загинула в п’ятницю в її будинку в Пірмонті, Нью -Йорк, у графстві Рокленд. Йому було 96 років.
Її смерть, від застійної серцевої недостатності, оголосила Памела А. Кох, доцент кафедри харчування в викладачах коледжу, Колумбійський університет, де пані Гуссо, професор однолітків, викладала більше півстоліття.
Місіс Гуссов була однією з перших у своїй галузі, яка підкреслила зв’язки між сільськогосподарською практикою та здоров’ям споживачів. Її книга “Веб -годування: теми в екології харчування” (1978) вплинули на мислення авторів Майкла Поллана, Барбари Кінгсолвер та інших.
“Харчування розглядається як наука про те, що відбувається з їжею, як тільки вона входить у наше тіло – як сказала Джоан,” що відбувається після ластівки “, – сказала в інтерв’ю місіс Кох.
Але пані Гусс випромінювала свою увагу на погляд, що відбувається раніше Ластівка. “Її занепокоєння було з усіма речами, які повинні трапитися, щоб отримати нашу їжу”, – сказала пані Кох. “Це було бачити велику картину харчових проблем та стійкості”.
Пані Гуссов, невизначений садівник та ванна для громадських садів, почала розробляти фразу “місцеву їжу” після вивчення статистики щодо зменшеної кількості фермерів у Сполучених Штатах. (Сім’ї фермерських та фермерських господарств становили менше 5 % населення в 1970 році та менше 2 % населення в 2023 році.)
Як бачила пані Гуссов, зникнення фондів означало, що споживачі не знають, як культивується їх їжа – і, більш критично, вони не знають, як їх їжу слід обробляти. “Він сказав, – нам потрібно переконатися, що ми тримаємо ферми навколо, щоб ми мали ці знання”, – сказала пані Кох.
Маріон Нестле, дієтолог та адвокат з охорони здоров’я, сказала, що пані Гуссов “надзвичайно випереджає свій час”, додаючи: “Кожного разу, коли я думав, що я щось на чомусь і зламавши нову землю і побачивши щось, чого ніхто раніше не бачив, я дізнався, що Джоан написала 10 років тому”.
“Він був мислителем харчових систем, перш ніж хтось знав, що таке харчова система”, – сказала пані Нестле, маючи на увазі процес виробництва та споживання їжі, включаючи економіку, екологію та здоров’я. “Що він спіймав, це те, що ви не могли зрозуміти, чому люди їдять так, як вони роблять і чому дієта працює так, як це робить, якщо ви не розумієте, як працює сільськогосподарське виробництво. Це був глибокий мислитель”.
Пані Гуссов була не такою, хто уникає гонки на харчових продуктах. Він розповів про використання енергії, забруднення, ожиріння та діабет, як реальні ціни споживають за те, що вони споживають у той час, коли цей погляд не набуло друзів і не впливає на людей. Це було надано як “Маверік Кран”, як зазначив New York Times у 2010 році.
Але згодом пані Гуссов стала євангелією.
“Джоан була однією з моїх найважливіших викладачів, коли я вийшов, щоб дізнатися про систему харчування”, – містер Поллан, автор “Дилеми всеїдного” та “про захист їжі: маніфест їжі”, пише в електронному листі. “Коли я запитав її, які поради щодо харчування, роки досліджень закінчилися, вона сказала:” Ви їсте їжу “.
“Після невеликого лікування, -продовжував містер Поллан, -це стало ядром моєї відповіді на так, що є дуже складним питанням про те, що люди повинні їсти, якщо вони стурбовані своїм здоров’ям:” Вони їдять їжу.
Джоан Дай народилася 4 жовтня 1928 року в Альгамбрі, Каліфорнії, Честер та М. Джойс (Фішер). Її батько був інженером -будівельником.
Після закінчення коледжу Помона в 1950 році він переїхав до Нью -Йорка, де провів сім років як дослідник у журналі Time. У 1956 році він одружився з Аланом М. Гуссоу, Зографу та консерватором.
Пані Гуссов зробила тривожне спостереження, коли вона та її чоловік, які нещодавно стали батьками, переїхали на околиці на початку 1960 -х і почали покупки в місцевих продуктових магазинах. “Ви знаєте, – сказав він в інтерв’ю через роки, – ми перейшли з 800 предметів до 18 000 предметів у супермаркеті, і вони були в основному сміттям”.
Пані Гуссов повернулася до школи в 1969 році та отримала докторську ступінь з раціону в Колумбійському університеті. У 1972 році він опублікував статтю “Ради телевізійних оголошень, які адресовані дітям” у журналі Journal of Nutrition Education. Її дослідження показали, що 82 відсотки оголошень, які були показані протягом декількох ранок у суботу, були для їжі – більшість підозрюваних у харчування.
Він подав попередній комітет з цього питання. Око, як виявилося.
Але в інтерв’ю 2011 року, опублікованому в Civil Eats, новинний сайт, орієнтований на систему харчових продуктів США, пані Гусс зазначив щонайменше невеликі порції прогресу.
“Я мушу сказати, що порівняно з прийомом, який мої ідеї отримали 30 років тому, прийом, який вони отримують зараз, є дивовижним”, – сказав він. “Я радий бачити, як, наприклад, речі, які відбуваються в Брукліні. Люди – це м’ясний магазин, що збільшує курку”.
Безумовно, пані Гусс практикувала те, що вона проповідувала. Він почав культивувати двір двору в 1960 -х роках, спочатку як спосіб зменшити витрати, а потім як спосіб життя. Коли вона та її чоловік переїхали до Пірмонта в 1995 році, пані Гуссов заснувала ще один сад, що простягався від задньої частини їхнього будинку до річки Гудзон.
Він повторив виснажливий процес у 2010 році, коли через місяці після 81 -го дня народження шторм зламав підняті грядки з землі і поховав усі овочі, які були сімейним постачанням їжі під двома футами води.
“Я виявила достатньо оніміння – не істерично, як я очікував”, – написала вона на своєму веб -сайті після оцінки збитків. “Я думаю, що це вік”.
Алан Гуссов помер у 1997 році. Пані Гуссов пережив двох синів, Адама та Сет та одного онука.
У своїй книзі “Зростаючі, старші: Хроніка смерті, життя та овочів” (2010), пані Гуссов висловила гарячу надію, що ми не запам’ятаємо “милу маленьку стару жінку”.
“Я опублікував коментар, який я знайшов десь у своєму бюлетені”, – написав він. “У день, коли я помру. Я хочу мати чорний великий палець, звідки я вдарив його молотком і подряпини в руках від обрізки троянд”.
