Домашній яєчний лікер – гарний безлад

Хоча в купленому в магазині яєчному лікері немає нічого поганого, ви можете здивуватися, дізнавшись, що домашній яєчний ліког ДУЖЕ легко приготувати і, на мій погляд, набагато кращий. Ви можете регулювати рівень солодкості, а також робити цей вершковий напій більш або менш пікантним на свій смак.

Я взагалі великий фанат крему. А яєчний ліког – це, по суті, ароматизований вершковий напій, оскільки він в основному складається з молока та яєчних жовтків. Цей класичний рецепт яєчного лікеру декадентський, смачний і абсолютно ідеальний для святкового сезону.

пов’язані: Потрібно більше рецептів святкових напоїв? Спробуйте Coquito, Butterbeer, Pumpkin Smoothie, Turmeric Latte, Peppermint Mocha, Gingerbread Latte та Medicine Ball Tea.

Інгредієнти

• Яєчні жовтки
• Білий цукор-пісок
• Жирні вершки
• молоко
• Екстракт ванілі
• паличка кориці

Інструкції

У невеликій мисці зберігайте яєчні жовтки, відокремивши їх від білків. Відійти осторонь.

У середню каструлю додайте цукор, вершки, молоко, мускатний горіх, ванільний екстракт і паличку кориці. Збивайте на повільному/середньому вогні, поки цукор не стане дуже гарячим і повністю не розчиниться.

Повільно вмішуйте 1/2 склянки теплої молочної суміші в яєчні жовтки, перемішуючи між кожним додаванням. Мета полягає в тому, щоб повільно нагріти яєчні жовтки, оскільки якщо вони занадто швидко переходять із холодного стану в гарячий, вони можуть згорнутися.

Коли чаша міксера з молоком і яєчними жовтками стане дуже гарячою на дотик (зовні чаші), збийте суміш назад у каструлю. Нагрівайте, поки рідина не досягне 160°F (71°C).

Перелийте яєчний ліког через сітчастий фільтр, щоб видалити осад і паличку кориці. Зберігати в холодильнику.

Поради та доповнення

• Ви можете використовувати термометр із миттєвим зчитуванням або термометр для цукерок, щоб перевірити, чи рідина досягла температури, безпечної для їжі.
• Якщо яєчні жовтки трохи згорнуться, нічого страшного! Незважаючи на те, що яєчний ліког не ідеальний, він не зіпсований. Після того, як ви процідите суміш перед охолодженням, це видалить будь-які згорнуті шматочки.
• Не соромтеся додавати в цей рецепт більше мускатного горіха, кориці або інших спецій, наприклад гвоздики! Гарним доповненням може стати спеція для гарбузового пирога.
• А як щодо яєчного лікеру?! Можна додати будь-який лікер, який добре поєднується з корицею. тому подумайте про бурбон, віскі, коньяк, ром або Калуа. Додайте одну мірну ложку (1,5-2 унції) до однієї порції.
• Щоб додати трохи кофеїну, ви можете додати 1-2 порції еспресо до порції цього і додати збиті вершки!

Більше чудових рецептів