Корисний суп із брокколі та чеддер – це найгарячіша вечеря в одному горщику

Якщо ви тут деякий час, ви знаєте, що я перебуваю в нескінченних пошуках, щоб знайти способи їсти мої овочі, не їдячи насправді салату. По суті, я хочу отримати всі поживні переваги овочів, не відчуваючи себе такими просто вживання овочів. Особливо під час холодної для кісток чиказької зими я хочу насолодитися рецептом, який є водночас ситним і здоровим. На щастя, цей здоровий суп із брокколі та чеддер відповідає всім вимогам.

ІМХО, суп з брокколі та чеддер – найкращий суп. Хоча у моєму рейтингу за мною відстають суп з тортелліні/лазаньї, печена картопля, а потім томатний суп, чеддер із брокколі щоразу підкорює моє серце. Він насичений і кремовий, теплий і солоний, і має правильну текстуру. Безумовно, існують різні варіанти: одні нежирні та вершкові зі змішаною брокколі, а інші мають більш сирний бульйон із більшими пляшками. Моя версія здорового супу з брокколі та чеддером нахиляється на бік братана, але він абсолютно переповнений овочами.

Як приготувати здоровий суп з брокколі та чеддер

Найкраще в цьому супі те, що це одна страва, яка готується з відносно невеликими зусиллями. Після того, як ви все підготуєте, що ви точно можете зробити заздалегідь, цей суп приготується приблизно за 30 хвилин.

Обсмажте овочі в спеціях для карамелізації смаку, потім додайте бульйон і тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими. Влийте молоко, а потім занурювальним блендером злегка перемішайте суп, щоб він отримав певну консистенцію — це позбавить вас від додавання борошна як загусника. Все, що вам потрібно зробити, це додати чеддер і капусту в кінці, і ви готові до подачі!

Оскільки в цьому супі багато овочів, я люблю готувати кожен по-різному, щоб текстури могли бути самостійними. Звичайно, ви можете пропустити будь-які з цих овочів або замінити їх тими, що є у вас під рукою, але я вважаю, що ця комбінація добре поєднується:

• селера: Особисто я не є великим прихильником селери в супі в більшості випадків. Але тут це чудова основа, тому я люблю нарізати стебла селери, щоб розтопити їх разом із цибулею на початку приготування.
• морква: Я нарізав моркву тонкими кружечками для візуального кольору та текстури. Але можна також дуже дрібно нарізати моркву, як селеру, щоб вона більше танула в супі.
• гарбуз: Це овоч, який найпростіше додати майже до будь-якого рецепту для додаткового вмісту овочів. Особливо в супах я люблю нарізати цукіні та змішувати їх із морквою, цибулею та селерою на початку приготування. Я готував багато супів, куди додавав терті кабачки, і ніхто не знав, що це в мисці!
• Цвітна капуста і брокколі: Розріжте та розбийте пляшки на якомога дрібніші шматочки для цього супу. Вони не тільки готуються швидше, якщо ви розбиваєте пляшки, але й менші шматочки краще поміщаються в ополоник.
• Капуста: Листова зелень — ще один простий спосіб підвищити поживну цінність супів. Незалежно від того, віддаєте перевагу шпинату чи капусті, наріжте листя дуже тонкими шматочками, щоб вони легко з’єдналися.

Як подавати та зберігати залишки

Цей суп найкраще подавати гарячим! Мені подобається додавати до супу додатковий тертий сир чеддер, багато чорного перцю та великий шматок хрусткого хліба, щоб просочити бульйон. Оскільки цей суп наповнений багатими інгредієнтами, йому не потрібно багато додаткових, щоб зробити його повноцінним.

Щоб зберегти залишки, дайте супу охолонути, а потім зберігайте в герметичному контейнері для холодильника. Крім того, дайте супу повністю охолонути, а потім ви можете зберігати його в пакетах або контейнерах для заморозки. Я віддаю перевагу розігрівати суп на вогні, тому, коли ви будете готові ще, додайте в каструлю додатковий бульйон (за потреби) і доведіть до кипіння перед подачею.

Прочитайте рецепт і дайте мені знати, як вам суп із брокколі та чеддером!

Тому що вам сподобається цей здоровий суп із брокколі та чеддер

1. Смак вперед: насичений смак чеддеру, збалансований ніжною брокколі та ароматними спеціями.
2. Легкий: Менше калорій і жиру без шкоди для кремової текстури.
3. Швидко і легко: готовий менш ніж за 30 хвилин, ідеально підходить для жвавих маршрутів.
4. Універсальний: Чудово підходить як самостійна страва або в поєднанні зі свіжим салатом.

Секрет більш здорового супу з брокколі та чеддер

1. Обмін компонентами: Замініть жирні вершки сумішшю молока та грецького йогурту для отримання кремової текстури. Використовуйте гострий чеддер для максимального смаку з меншою кількістю сиру. Додайте більше овочів, таких як морква або селера, щоб підвищити поживність.
2. Техніка змішування: Додайте крему, перемішавши трохи супу без надто вершків.
3. Збризніть його: Додайте гірчичний порошок, паприку або мускатний горіх для додаткової глибини.

Варіації для перевірки

1. Додати білок: додайте подрібнену курку або білу квасолю для більш ситної страви.
2. Пряний удар: Додайте пластівці червоного перцю або халапеньйо для невеликого нагрівання.
3. Додаткові овочі: Включіть цвітну капусту або шпинат для додаткових поживних речовин.

Вихідні дані