Куряча пікката – прекрасний безлад

Цей легкий рецепт курки Piccata – це чудовий вибір вечері на тиждень, коли ви шукаєте щось смачне з курячими грудками. Ми їмо курку часто в своєму домі і завжди гойдаємося між різними ароматами, і це вражає італійські/середземноморські профілі для мене. Курка Piccata – це італійська американська страва з вершкового масла, лимона та каперсів. Мені подобається додавати вершки до мого соусу, оскільки він робить його трохи більше схожим на оливкову олію. Ха -ха.

Капери упаковані в розсол і зазвичай знаходяться близько до зелених оливків у продуктовому магазині. Вони мають смак, схожий на зелені оливки, але з злегка лимоном/квітковим підтекстем. Вони ідеально підходять для цього традиційного рецепту курки Piccata, яку я люблю служити над макаронами.

Пов’язаний: Я люблю італійську американську їжу? Потім спробуйте соус Альфредо, соус з помодоро або домашній соус для піци.

Інгредієнти

• Курка
• Як правило, борошна
• Порошок
• Червоний перець
• Соляна
• Чорний перець
• Масло
• Оливкова олія
• Курка
• Лимони
• Каперс
• Вершки – півтора з половини або важкі вершки
• Петрушка
• Сир пармезан

Подавайте курей Piccata у феттукциновому локшині, але кожна локшина (Penne, Ziti, спагетті або макаронні вироби для волосся), які ви віддаєте перевагу, може добре працювати. Ви також можете подати його з кночкі, картоплею з пюре або рисом, якщо хочете.

Інструкції

Розріжте курячі груди навпіл, уздовж. Пройдіть усі сторони трохи солі і перцю. У тарілці з губою або горщиком пирога поєднують борошно, часниковий порошок і кайен. Занурте курячі шматочки в борошняну суміш, перекриваючи всі сторони.

Якщо ви робите макарони або рис з цим рецептом, продовжуйте і почніть цю підготовку з куркою та соусом.

У великій каструлі або сковороді з соусом нагрійте столову ложку вершкового масла та оливкової олії до середньої високої температури. Готуйте курей курей на 3-4 хвилини з кожного боку (загалом 6-8 хвилин). Використовуйте м’ясний термометр, щоб перевірити, чи салон досяг 160 ° F. Якщо у вас немає термометра м’яса, виріжте один із шматочків, щоб перевірити, чи курка повністю готується і більше не рожева. Потім вийміть курку на тарілку, покриваючи фольгою, щоб зберегти тепло, роблячи соус.

На цій же сковороді розтопіть решту вершкового масла. Додайте свіжий лимонний сік, цедру лимона та курячий бульйон. Перемішайте, щоб з’єднати і вийняти з каструлі будь -які коричневі шматочки. Змішайте каперси та вершки.

Ви можете додати приготовану курку назад до сковороди і тушкувати на кілька хвилин, або ви можете вилити курячий соус з куркою після підкладки макаронами (або будь -якої сторони, яку ви вам подаєте). У будь -якому випадку! Зверніть свіжий сир петрушки та пармезан, якщо ви користуєтесь.

Поради та нотатки

• Якщо ви не можете знайти каперси, ви можете замість цього замінити зелені оливки.
• Ви можете замінити курячий запас на сухе біле вино, наприклад, Chardonnay, за бажанням.
• Мій улюблений спосіб зловити це – кинути макарони в соус Piccata (використовуючи щипці), потім тарілку для макаронних виробів, розріжте курку і додайте її зверху. І нарешті, нарізати або ложкою соусу, що залишився, з каструлі над куркою.
• Якщо у вас є залишки, найкращим місцем для зберігання є зберігати курку та соус окремо в герметичних контейнерах у холодильнику, а потім переосмислити кожну перед поєднанням. В іншому випадку я думаю, що курка отримує таку мокру.

Простіші рецепти курки