Пабло Джонсон, серце гостинності Нового Орлеана, помирає на 59

Пабло Джонсон, письменник з їжею Нового Орлеана, фотограф та кухар, який поширює Євангелію від громади, подаючи червону квасолю та чашки рису тисячам людей та документуючи унікальні традиції міста Марді Гра, помер там у неділю. Йому було 59 років.

Сестра містера Джонсона, Шарлотта Аарон, сказала, що вона сфотографувала парад на другому ряді, яку вона часто робила-коли у неї серцевий напад і не могла відродити лікарню.

Містер Джонсон переїхав до Нового Орлеана в 2001 році і швидко став тим, що місцевий шеф -кухар Френк Брігсен називається “щасливим аксесуаром” у місті.

“Він обійняв Нового Орлеана і обійняв його назад, бо був таким справжнім”, – сказав пан Брігсен в інтерв’ю.

Багато дружніх стосунків містера Джонсона – по суті, усі, хто познайомився – почали над мискою з червоної квасолі та рисом, традиційною стравою в понеділок у Новому Орлеані. Він шукав це щотижня, спочатку для невеликої групи друзів, але незабаром для паломників з усієї країни, які любили їжу та культуру міста.

Група відвідувачів, що обертаються, може включати не лише місцевих музикантів, відомих кухарів та журналістів, які відвідують, але й сусід, який потребував страви чи друга зі розбитим серцем.

Телефони заборонені, і меню ніколи не змінюється залежно від червоної квасолі, рису та кукурудзи, з десертним віскі. Панель розміщували рулоном серветки та купою ложок. Відвідувачі могли принести щось випити, але ніколи не їжу.

Обмеження були частково дотримуватися простоти страви, яка традиційно відбулася в понеділок, оскільки кухарі міста були зайняті пральною машиною. Додаткові страви зроблять всю справу дуже складною. Містер Джонсон вважає за краще зосередитись на дискусії.

“Однією з важливих для цього столу є те, що це був не стіл у будинку моєї бабусі. Це був кухонний стіл”, – сказав пан Джонсон у 2017 році на публічному радіо -шоу “Чудовий стіл”. “Вигадливий обідній стіл не використовувався щодня, але він це зробив. Тут була вся сила”.

Вечеря стала важливим мостом між культурами в місті, сказала Джессіка Харріс, науковець африканської діаспори, яка проживає в Новому Орлеані і була постійним відвідувачем.

“У Новому Орлеані так мало місць, де чорно -білі соціалізуються вдома”, – сказав доктор Харріс. “Радість полягала в тому, що стіл став способом створити громаду і що громада була такою, яка потребує багато в Новому Орлеані, де є дивний соціальний апартеїд”.

У деяких випадках відвідувачі включатимуть членів історичних асоціацій соціальної допомоги та задоволення міста, які сформувались як чорні -у справах для збору ресурсів для охоплення охорони здоров’я та похорон.

У більшості неділі один із 40 клубів проводить вишукану чотирьох -парад, відомий як другий рядок, одягнений у одяг, який вони придбали для цього випадку, і танцюють під звуки латунного гурту.

Їх костюми, музика та звичаї були принадністю для містера Джонсона, який став регулярною присутністю, одягнувши Джонні Кеш -Блек з камерою, яка впала через його плече. Фотографії витончених чорношкірих індіанців, також відомих як індіанці Марді Гра – швидкоплинний шматочок традицій громади міста, створених як спосіб вшанувати тубільців, які допомагали тим, хто уникнув рабства, пережили пустелю Луїзіани.

Індіанці Марді Гра можуть бути підозрілими до незнайомих людей і не дозволяють багатьом фотографам підійти, сказав Фредді Хілл, декан у відставці та документальний фотограф, який був з містером Джонсоном в останні хвилини, до Дам та другого рядка Unity.

“Люди довіряли йому, бо не продали свої фотографії”, – сказав він в інтерв’ю. “Вони поважали його роботу і знали, що якщо йому щось знадобиться від нього, вони можуть зателефонувати”.

Коли одна з цієї громади померла, пан Джонсон з’явиться на похоронах з розширеним портретом людини для сім’ї.

У 2016 році він створив два документальні фільми про культуру чорних індіанців: “Дух веде мою голку: великі лідери карнавалу” та ” – це ваша слава: великі королеви карнавалу”. Деякі його образи були представлені в галереях та музеях по всій країні.

Ночі для вмираючих людей, які також називаються Monument Processions, зазвичай призначені для членів клубу, музикантів або індійських обкладинок. Але хтось був організований для містера Джонсона в понеділок, і багато інших збираються цього тижня.

“Щоб отримати таке лікування вночі після проходження? Це хребет”, – сказала Кеті Рекдал, журналіст і друг містера Джонсона. “Це говорить вам, що це було невід’ємною частиною культурної спільноти міста”.

Пол Майкл Джонсон народився 8 січня 1966 року в Трентоні, штат Нью -Джерсі, Кармеліт Хеберт Бланко та Філіп Джонсон. На той час, коли йому було 7 років, його батьки розлучилися, а його мати, яка виросла в Батон -Руж, перевезла Пола та двох його сестер до Неа Іберії, штат Лос -Анджелес, приблизно в 130 милях на захід від Нового Орлеана. У 1988 році він закінчив університет Трініті в Сан -Антоніо, де вивчав історію, релігію та соціологію.

Його дружби з людьми в латиноамериканській громаді міста допомогли змінити його ім’я на Пабло-Пабло-це іспанське слово для Павла та “-о”, що вшановує французьких коренів Каджуна.

Після відскоку між Сан -Франциско, Європою та Оксфордом, міс, приземлився в Остіні, штат Техас, де він працював незалежним автором продовольства для публікацій, включаючи The New York Times і почав кидати вечірки з гумбо, які виросли у понад 100 відвідувачів.

Пізніше він повернувся до вечері в понеділок Нового Орлеана на дорогій частині Red Beans, упаковуючи свою машину з інгредієнтами та працюючи з шеф -кухарями в десятках міст, щоб відтворити те, що він робив вдома.

Під час канікул він зберігатиме дешеві індички в морозилці, яка буде перетворена на галони гумбо, вигравши прізвисько Gumbo Claus.

Він зробив задоволення знайомими портретами більшості людей, яких він зустрів, роззброїчи проблеми з жартом або кажучи: “Подумайте про мене як про свою бабусю Каджуна з бородою”. Багато батьків сказали, що його фотографії їхніх дітей були найкращими, що вони коли -небудь бачили.

Він написав чотири книги, включаючи посібник з їжею в Новому Орлеані, опублікованому незадовго до урагану Катріна. Він був названий одним із 100 найкращих кухарів в Америці на епікульному веб -сайті, і був першим телефоном багатьох журналістів з харчування, коли вони їхали чи писали до Луїзіани.

Окрім сестри Шарлотти, вона переживає ще одну сестру Елейн Джонсон. Половина брата, Тоні Бланко. І його кроки, Джо Бланко, Фелісія Сірсі та Пол Бланко. Його шлюб з французькою Аріаною закінчився розлученням у 2006 році.

Він також сказав, що він переживає своїх “людей” – незліченних друзів, яких він завів десятиліттями.

Доктор Харріс був одним із них.

“Він сказав би і сказав:” Я просто контролюю свої народ. Як справи? ” – сказав він. “Люди більше цього не роблять, просто підберіть телефон. Але Pableaux зробив. ”