Сальса з авокадо – красивий безлад

Ця легка сальса з авокадо є щось середнє між гуакамоле та сальсою верде (також називається сальса з авокадо). Кремоподібна консистенція рідша, ніж класичне густе гуакамоле, і, хоча вона ідеально підходить для занурення чіпсів, її також можна використовувати як соус для тако, буріто, гамбургерів, сендвічів, загортань та майже будь-чого, що тільки придумаєте!

Приготування цього рецепту займає всього кілька хвилин, його легко приготувати для вечірок, і все, що вам потрібно, це блендер або кухонний комбайн, щоб виконати роботу — не забудьте поєднати його з хорошою маргаритою!

Хочете більше страв у мексиканському стилі? Спробуйте нас:

Інгредієнти для сальси з авокадо:

• авокадо: Ви захочете вибрати стиглі авокадо для соусу з авокадо, щоб отримати найбільш маслянистий і ароматний смак (поради щодо цього нижче!).
• Томатіллос: Посуньтеся, червоні помідори! Помідори – це зелені помідори (також їх називають помідори очистити від шкірки), які мають зовнішню шкірку та інший смак, ніж традиційні зелені помідори. Обов’язково знайдіть помідори для максимально справжнього смаку!
• Цибуля: Біла та жовта цибуля є популярним вибором для соусу з авокадо завдяки своєму солодкому та м’якому смаку.
• коріандр: Землистий свіжий смак кінзи додає чудової гостроти цьому соусу, але ви можете пропустити його, якщо ви один із тих, хто ненавидить кінзу.
• Сік лайма: Здорова порція соку лайма додає терпку родзинку, а також допомагає зберегти авокадо, якщо у вас є залишки, які можна зберігати в холодильнику.
• часник: Ви можете використовувати часниковий порошок, але подрібнений сирий часник підійде.
• Халапеньо: Якщо ви хочете додати тепла сальсі з авокадо, перець халапеньо додасть ідеальну кількість спецій.

Не можете знайти свіжі помідори? Ви також можете використовувати консервовані помідори, але знайте, що вони, як правило, трохи більш водянисті. Тому слідкуйте за консистенцією і не додавайте зайву воду, якщо це не потрібно, після того, як усе змішано.

Чи варто відварювати помідори перед додаванням їх у рецепт? Кип’ятіння помідорів у воді протягом 2-3 хвилин перед тим, як додати їх у блендер, підкреслить їх солодкість, але це необов’язковий крок. Спробуйте обидва варіанти та подивіться, який варіант вам більше подобається!

Як вибрати стиглі авокадо?

Вибираючи стиглі авокадо, ви хочете:

• Перевірте стабільність: Коли ви обережно стискаєте авокадо, вам захочеться відчути, як ваші пальці роблять невелике поглиблення в м’якоті. Якщо він твердий, він не дозрів, а якщо він занадто м’який і м’який, то він занадто дозрів.
• Дивіться колір: Більшість стиглих авокадо мають темно-зелений або майже чорний колір. Світло-зелений авокадо, твердий на дотик, безумовно, ще не дозрів, але колір може змінюватися залежно від стиглості авокадо, тому тест на міцність насправді є вашим найкращим показником.
• Перевірте шток: Деякі люди просять вас видалити плодоніжку, щоб перевірити колір на стиглість, але шукайте цілу плодоніжку, оскільки авокадо може почати підрум’янюватися зсередини, якщо видалити плодоніжку, коли ви в магазині.

Як приготувати сальсу з авокадо:

За допомогою ножа розріжте стиглі авокадо навпіл. Видалити серцевину і помістити в блендер.

Зніміть шкірку з помідорів і змийте липкий шар перед тим, як нарізати і додати в блендер.

Додайте решту інгредієнтів і перемішайте до однорідності. Додайте більше солі або соку лайма за смаком і невеликими бризками води, якщо консистенція занадто густа, і знову перемішайте.

Подавайте негайно або охолоджуйте до готовності.

Поради щодо зберігання та приготування сальси з авокадо заздалегідь:

Сальса з авокадо найкраще свіжа, але при правильному зберіганні вона збережеться в холодильнику 3-4 дні, тому ви можете приготувати її заздалегідь, якщо дотримуватиметеся цих правил:

• Виберіть герметичний контейнер: Переконайтеся, що ви зберігаєте його в герметичному контейнері, коли ви охолоджуєте його, оскільки кисень не ваш друг, коли справа доходить до підсмажування авокадо.
• Використовуйте додатковий лайм: Лайм допомагає зберегти соус, тому додайте трохи більше лайма, ніж зазвичай, щоб зберегти його свіжим у холодильнику.
• Накрийте поліетиленовою плівкою: Перш ніж додати кришку в контейнер, покладіть і притисніть шар поліетиленової плівки або вощеного паперу поверх соусу. Це створює бар’єр між авокадо та додатковим повітрям у вашій ємності, тому воно не окислюється швидше.

Варіанти рецептів сальси з авокадо:

Щоб змінити традиційний смак сальси з авокадо, ви можете додати:

• Збиті вершки
• Сир котія
• Кайенский перець для більшого тепла
• Апельсиновий сік замість води для посилення цитрусових
• Чорні боби
• Зверху нарізані червоні помідори
• Кмин або копчена паприка для більшої глибини смаку (почніть з 1/8 чайної ложки та додайте за смаком)

Спробуйте сальсу з авокадо з маргаритою!