Чи здорова Нутелла? (Плюс здорові альтернативи)

Багато років тому я провів кілька тижнів у відпустці в Європі. Я ходив у походи, досліджував прекрасні міста, пробував місцеві страви та зловживав улюбленим італійським: Нутеллою. Я їв Нутеллу на сніданок і на десерт, і це було дуже смачно, шоколадно.

Коли я повертався додому, я іноді купував баночку Нутелли, щоб насолодитися. Але мені стало цікаво, чи здорова Нутелла? Дізнавшись більше про інгредієнти, я зрозумів, що це невдалий вибір. Я створив власний рецепт домашньої Нутелли, але часто це займає більше часу, ніж у мене.

Я був сповнений рішучості знайти більш здорову, готову версію цього спреду з низьким вмістом цукру.

Що таке Нутелла?

Шоколадно-горіховий спред був популярний з початку 1800-х років, коли шоколад був дефіцитом через закони про імпорт. Щоб розтягнути шоколад, який вони мали, шоколатьє почали додавати фундук, яких було багато, щоб створити ласощі, що можна намазати. Вони назвали його джандуя, і воно зберігає свою популярність протягом багатьох років.

Під час Другої світової війни на доступність шоколаду знову вплинуло нормування. П’єтро Ферреро, шоколатьє з Італії, відродив ідею додавати лісові горіхи, щоб розтягнути шоколад. Так народилася Нутелла. Сьогодні спред все ще дуже популярний в Європі та США.

На жаль, американський варіант містить багато цукру і сумнівних інгредієнтів. Незважаючи на те, що він рекламувався як здоровий сніданок, через високий вміст цукру я б супроводжував його пончиками та тістечками.

Чи здорова Нутелла?

Виходячи з реклами, ви можете подумати, що Nutella — це здорова їжа, яка заслуговує місця на вашому столі для сніданку (і обіду та вечері). Він не містить багато інгредієнтів, і все це виглядає якось нешкідливим. На жаль, ці прості інгредієнти приховують деякі проблеми:

Інгредієнти Nutella: цукор, пальмова олія, лісові горіхи, какао, сухе знежирене молоко, суха молочна сироватка, соєвий лецитин і ванілін.

Здається, прості та відносно здорові інгредієнти, правда? Принаймні ми можемо їх усіх вимовити! Чорт, навіть 5-річна дитина могла б вимовити всі ці інгредієнти. Однак, копнувши трохи глибше в інгредієнти, можна виявити приховані проблеми цього спреду.

Нутелла інгредієнти

На жаль, кілька інгредієнтів позбавляють Nutella статусу здорової їжі. Він не має харчової цінності чи користі для здоров’я. Фактично, кількість доданого цукру та штучних ароматизаторів означає, що цього слід уникати. Якщо ви не хочете їсти цукерку на сніданок або годувати нею свою дитину, то пропустити Nutella також є хорошою ідеєю.

цукор

Перший інгредієнт – цукор-рафінад… і не мала кількість. Дві столові ложки цієї шоколадної пасти містять 21 грам цукру або п’ять кубиків цукру! Це більше, ніж більшість цукерок і пончиків!

Що ще гірше, цукор не органічний. Nutella використовує в основному буряковий цукор, цукор з високою обробкою, який часто містить велику кількість пестицидів. Цукрові буряки також часто є ГМО. Майже здорове харчування.

Вживати цукор є час і місце (в помірних кількостях, звичайно). Але важливо обирати органічний цукор без ГМО.

Пальмова олія

Пальмова олія – це здоровий жир, який поширений у багатьох речах, включаючи їжу, миючі засоби та косметичні засоби. Ця олія росте в тропіках (переважно в Південно-Східній Азії), і її часто збирають нераціонально. Це сприяє вирубці лісів, знищенню середовища існування, забрудненню води та порушенням прав людини.

На щастя, не всі збори пальмової олії шкодять навколишньому середовищу. При правильному джерелі він може бути дуже поживним інгредієнтом. Palm Done Right працює над підвищенням обізнаності про правильно отриману пальмову олію та заохочує споживачів обирати етичні та здоровіші варіанти. У Nutella використовується 100% стійка пальмова олія, сертифікована RSPO (одна з небагатьох її переваг).

Соєвий лецитин

Ще одним спірним інгредієнтом цього спреду є соя. Якщо соя не має органічного походження, вона є культурою, яка часто обприскується (часто ГМО). Його обробляють гексаном, агресивним розчинником і побічним продуктом бензину. Соя також містить ксеноестрогени, які є потужними ендокринними руйнівниками. Багато експертів вважають, що ці ксеноестрогени можуть бути частково відповідальними за зростання рівня репродуктивних проблем.

Хоча повністю відмовитися від соєвого лецитину важко, існують більш здорові альтернативи. Наприклад, насіння соняшнику не має таких проблем.

Комерційна молочна

Nutella також містить неорганічне «сухе знежирене молоко». Не зрозумійте мене неправильно, у мене немає проблем з етичними молочними продуктами, але це не те, що ви знайдете в Nutella.

Комерційні молочні продукти надходять від корів, вирощених у жахливих умовах і яких годували ГМО-зерном і антибіотиками. Його також пастеризують і гомогенізують. До моменту, коли воно стає «сухим молоком», воно наповнене окисленим холестерином, який утворюється при зневодненні. Це один з найшкідливіших видів холестерину.

Ліщина

Лісовий горіх – чудовий і поживний продукт, який виник біля Чорного моря. На жаль, багато сучасних лісових горіхів, вирощених у США та Канаді, обприскують комерційними пестицидами. Завжди вибирайте органічні лісові горіхи, щоб уникнути забруднення пестицидами.

Какао порошок

Какао — це ще один поживний продукт, який має місце в здоровому харчуванні. Він містить антиоксиданти, які корисні для здоров’я серця. На жаль, значна частина світових запасів збирається неетичними способами, включно з дитячою рабською працею. Іронічно та сумно, що примусова дитяча праця та рабство виробляють делікатеси, які ми любимо.

Згідно з розслідуванням BBC, ці діти-раби працюють від 80 до 100 годин на тиждень без оплати. Вони недоїдають, не отримують освіти і більшість ніколи не побачать своїх сімей. Приблизно 1,8 мільйона дітей працюють на полях какао в Гані та Кот-д’Івуарі.

Незалежно від того, наскільки корисним є щось для мого здоров’я, я відмовляюся купувати чи споживати будь-які продукти, які надходять від дітей, змушених до рабства та нелюдських умов. На щастя, Nutella використовує какао, вироблене без праці дітей, і підтримує здорове виробництво какао.

Ванілін

Було б легко поглянути на цей інгредієнт і припустити, що це лише технічна назва справжньої ванілі…але це не так. Справжній екстракт ванілі — це, по суті, настоянка з стручок ванілі (дивіться, як це зробити). Він чудовий на смак і навіть містить деякі вітаміни групи В.

Ванілін не такий здоровий. Це штучний ароматизатор ванілі в поєднанні з цукром або кукурудзяним сиропом. У магазинах на етикетках його іноді називають «імітацією ванілі». Він часто походить від таких речей, як деревна целюлоза… майже те, що я хочу в своїй їжі!

Нутелла: миття здоров’я?

Ви не самотні, якщо думали, що Нутелла корисна (хоча це не так). Судовий позов 2012 року визнав материнську компанію Nutella, Ferrero USA, винною в оманливих заявах про здоров’я у своїй рекламі та упаковці.

Результатом стало угоду на 3 мільйони доларів. Компанія була змушена відшкодувати споживачам, які купували його, вважаючи його здоровим. Він також попросив Ferrero USA змінити упаковку, веб-сайт і маркетинг, щоб відобразити високий вміст цукру.

Чи здорова Нутелла?

Я знаю, ви можете подумати, що Нутелла така смачна. Хіба ми не можемо насолоджуватися цим у міру?

І як правило, я б сказав так, ми можемо насолоджуватися речами в міру. Але коли справа доходить до суміші рафінованих інгредієнтів із високим ступенем обробки, я просто не можу з цим мати справу.

Я створив рецепт домашньої Нутелли, яку готую в кухонному комбайні. Але я не завжди встигаю це зробити. Чудово мати в магазині більш здоровий варіант. На щастя, я знайшов органічний фундук від Nutiva — здорову альтернативу.

Здорова альтернатива Нутеллі

Органічний безглютеновий спред Nutiva, який не містить ГМО, містить усі смаки Нутелли без шкідливого сміття. Мої діти насолоджуються цим ностальгічним частуванням у помірних кількостях!

Наша родина любить спред Nutiva, тому що це:

• Набагато менше цукру: Містить на 40% менше цукру, ніж інші варіанти. Бренд містить 21 грам цукру на порцію. Nutiva має всього 12 грам.
• Моральне джерело: Більшість спредів із фундуком містять пальмову олію та какао, що може бути проблематичним, якщо джерело не відповідає етичним нормам. Усі інгредієнти Nutiva, включно з пальмовою олією та какао, походять з етичних джерел (з тропічних лісів і тварин).
• Більш поживний: На відміну від інших брендів, цей містить 450 мг омега-3 на порцію! (Це більше на порцію, ніж сардини та тунець разом… і мої діти точно віддають перевагу шоколаду!)
• Органічний, перевірений без ГМО та сертифікований без глютену: Інші бренди не є органічними та містять інгредієнти, які можуть бути генетично модифікованими.
• Без молочних продуктів: Ми не вегани, але я віддаю перевагу альтернативі без молочних продуктів, якщо джерелом молочних продуктів є комерційні молочні продукти.

Смачні способи їсти спред з лісових горіхів

Незалежно від того, чи ви готуєте Nutella самостійно, чи заощаджуєте час і гроші та купуєте готову органічну версію, є так багато смачних способів з’їсти цей спред:

• соус з бананових чіпсів: Мої діти люблять умочувати в це бананові чіпси.
• У смузі: Вони знайшли креативні способи використовувати його в смузі. Їхні улюблені желе-смузі з горіховим маслом і шоколадно-банановий смузі з лісовими горіхами.
• Топінг для млинців або вафель: Мій старший любить готувати сім’ї млинці по суботах. Діти покривають їх цією масою та нарізаною полуницею.
• кава мокко: Спробуйте змішати чайну ложку шоколадно-горіхової пасти з кавою, щоб отримати натуральний крем.
• Замінник горіхового масла: Не можете (або не любите) арахісове або інше горіхове масло? Використовуйте смачну шоколадно-горіхову пасту в будь-якому рецепті, який потребує горіхового масла.
• Гарячий шоколад: Цей рецепт є одним із найпростіших способів приготування смачного кремового гарячого шоколаду.
• Полити морозиво: Розігрійте трохи спреду та полийте ним морозиво, щоб отримати смачне частування!

Заміна Nutella

Перехід на більш здорову версію Nutella дозволить вам насолоджуватися цим смачним ласощами без додавання цукру, штучних ароматизаторів і сумнівних інгредієнтів. Я б рекомендував насолоджуватися ним у міру. Але з більш здоровою версією ви принаймні будете насолоджуватися чимось із більшою поживністю та меншою кількістю цукру!

Ви можете придбати Nutiva шоколадно-горіховий спред тут. Зараз на ринку є й інші здорові варіанти. Мені також подобається цей від Artisana Organics, який містить етичні, стійкі інгредієнти. Додатково підсолоджений кокосовим цукром.

Ви фанат Nutella? Ви перейдете на кращу альтернативу?