Як приготувати лімончелло – красивий безлад

Цей рецепт лікеру Limoncello легко приготувати лише з трьох інгредієнтів: горілки, цукру та цедри лимона. Я ніколи не здогадувався, як легко приготувати домашнє лімончелло — я, ймовірно, більше ніколи його не куплю. У цій публікації ми навчимо вас всьому, що вам потрібно, щоб приготувати лімончелло вдома, а також рецептам смачних коктейлів лімончелло. Навчіться готувати цей смачний лікер з південної Італії на власній кухні.

Пов’язані: Limoncello Spritz, Коктейль з малиновим лимонадом, Лимонад, 20+ лимонних рецептів.

Інгредієнти

• Органічні лимони – Процес настоювання полягає в замочуванні шкірки лимона. Для цього рецепту найкраще підійдуть органічні лимони.
• 1 пляшка горілки – Використовуйте пляшку 750 мл високоякісної горілки (найкраще – 100 proof або 80 proof).
• цукор – Для цього рецепту потрібно 2 склянки цукру, але ви можете збільшити до 4 склянок, щоб отримати солодший лімончелло.

Необхідне обладнання

• Овочечистка – Ви також можете використовувати мікрорубанок або цестер. Я використовував традиційну овочечистку, щоб очистити лимони.
• Чистковий ніж – Вам може знадобитися або не потрібно очищати лимонну шкірку від кісточок.
• 1-літрова банка – Для процесу настоювання знадобиться велика банка з кришкою.
• Друшляк – Сітчастий фільтр.
• Фільтр для кави – Великий фільтр для кави корисно поставити на ситечко для дуже хорошої подвійної хвилі.
• Мірна стрічка
• Воронка – Ви будете використовувати його для переливання суміші в пляшки.
• Чисті пляшки – Ваш готовий лімончелло становитиме близько 32 унцій. Ви можете використовувати дві пляшки по 16 унцій або будь-яку комбінацію пляшок, яка вміщуватиме цей об’єм.

Інструкції з домашнього лимончелло

Очистіть лимони: Перший крок — очистити 10 лимонів. Спробуйте видалити зовнішню шкірку без надлишкової крихти (біла частина всередині шкірки). Якщо у вас багато кісточок, видаліть їх ножем перед настоюванням. Невелика кількість білої серцевини – це добре, але видаліть усе, що суцільно біле та товсте.

Шкірки засипати цукром і горілкою: Далі шкірки засипати цукром і горілкою. Потім накрийте його та зберігайте в темному прохолодному місці (подалі від прямих сонячних променів).

Горілчана нота: У мене не було повної пляшки неприправленої горілки, тому я використав половину пляшки, яка була під рукою, разом із половиною пляшки ванільної горілки. Сміливо використовуйте ароматизовану горілку, якщо хочете.

Перемішуйте суміш один раз в день: Цукор розчиниться в горілці (раз на день помішуйте суміш, і вона розчиниться швидше). Цедра лимона додасть горілці лимонний аромат.

Час настоювання: Дайте вашій суміші просочитися не менше 5 днів і до місяця. Я дала своєму настоятися близько двох тижнів і була дуже задоволена результатом. За допомогою цього методу вам ніколи не доведеться використовувати тепло, оскільки цукор розчиниться природним шляхом.

Зцідіть лимонні кірки: Давши суміші настоятися, настав час її процідити. Хороший сорт допоможе отримати найчистіший лімончелло. Використовуйте ситечко, вистелене кавовим фільтром (ви також можете використовувати марлю), щоб подвоїти суміш.

Пляшка лимончелло: Розлийте забарвлену суміш у пляшки за допомогою лійки. Маркуйте кожну пляшку.

Зберігання: Після приготування домашнього лімончелло зберігайте його в холодильнику до місяця або в морозильній камері до року (або довше). Лімончелло краще подавати холодним.

Поради для будівництва

• Використовуйте залишки лимонів – Очистивши 10 лимонів, ви можете використовувати решту лимонів для лимонного соку. Приготуйте домашній лимонад, рожевий лимонад або полуничний лимонад. Ви навіть можете заморозити їх для подальшого використання.
• Горілка 100 Proof – Чим вище міцність горілки, тим більше смаку вона витягне з лимонної шкірки. Горілка 80 proof теж працює.
• Смакові варіації – Ви можете варіювати смак, використовуючи цедру різних цитрусових, змішану зі шкіркою лимона, наприклад апельсина, грейпфрута або лайма.
• Чому органічні лимони? – Стандартні лимони (неорганічні) зазвичай покривають воском, щоб вони довше зберігалися. Органічні лимони нададуть вам найбільшого смаку.
• Настояна горілка + простий сироп – Деякі рецепти вимагають просто настояти горілку та лимонні цедри та з’єднати їх із простим домашнім сиропом. Метод, який ми використовуємо, не потребує тепла.
• Цедра лимона – Якщо у вас немає овочечистки, ви також можете натерти цедру лимона для настоювання. Якщо ви це зробите, не забудьте вичавити всю цедру лимона з готового продукту.
• Скільки цукру? Для цього рецепту потрібно 2 склянки цукру, але ви можете додати до 4 склянок, якщо хочете отримати солодший лікер. Ми рекомендуємо почати з 2 чашок і провести тест на смак після 4 днів настоювання, щоб визначити, чи потрібно додати більше.

Більше рецептів з лимоном, щоб спробувати