Раніше я використовував пляшечку крихітних сумішей спецій на тиждень (принаймні!), готуючи вдома для великої родини. Я вирішив спробувати свої сили у створенні власного і не озирався назад. Цей рецепт приправи з чилі поєднує в собі ароматні інгредієнти без консервантів і добавок. Додайте його до наступної порції чилі або приправте яєчню на сніданок!
Найкраща приправа чилі
Коли я почав готувати домашні суміші спецій із сипучих інгредієнтів, я був шокований, скільки коштує невеликий пакетик спецій у магазині. За ціною лише кількох столових ложок порошку чилі я міг купити півфунта спеції та зробити її власноруч. Тепер я готую (майже) усі наші суміші приправ, і мої діти люблять допомагати. Кілька років тому моя подруга Лейла Алі (так, дочка Мохаммеда Алі!) створила кілька смачних сумішей спецій, які ми також використовуємо.
Домашні суміші спецій економлять гроші та допомагають уникнути шкідливих інгредієнтів, які містяться в багатьох попередньо змішаних приправах і пакетах. Це також чудовий проект для маленьких дітей, оскільки його не потрібно рубати, варити чи нагрівати. Мої діти любили допомагати вимірювати та змішувати разом зі мною!
Ви можете повністю оновити свою шафу зі спеціями за один день, зробивши власні домашні суміші спецій і зберігаючи їх у маленьких скляних баночках.
Що містить суміш приправ чилі?
У магазинах це завищена ціна упаковки попередньо змішаних приправ, часто з деякими антизлежувачами та штучними ароматизаторами. Найчастіше приправа чилі – це суміш 5-8 спецій, включаючи порошок чилі, кмин, копчену паприку, орегано тощо.
Приправа чилі схожа на домашню приправу тако та приправу фахіта. Хоча він містить багато тих самих інгредієнтів, більший акцент робиться на порошку чилі. Мені подобається починати з якісного порошку чилі для найкращого смаку. Якщо вам подобається більше смаку, ви можете додати до приправи чилі трохи чорного перцю, пластівців червоного перцю або кайенського перцю.
Приправа чилі проти порошку чилі
Отже, яка різниця між сумішшю спецій чилі та порошком чилі?
Практично всі суміші приправ чилі містять порошок чилі, а також багато інших інгредієнтів. Однак не всі порошки чилі є частиною суміші приправ чилі. Порошок чилі можна приготувати з одного перцю або суміші, і його можна використовувати окремо або в суміші спецій.
Відчуваєте себе своїми руками?
Ось чудовий посібник про те, як зробити свій власний порошок чилі, зневоднивши перець. Ви можете використовувати гострий перець для більш гострого порошку або навіть болгарський перець для солодшого м’якого смаку.
Які спеції в приправі чилі?
Порошок чилі зазвичай є основним інгредієнтом із сумішшю кмину, часнику, цибульного порошку, орегано та інших спецій. Ви можете зробити це з сіллю або без. Я вважаю за краще робити його без солі та солі за рецептом, для якого я його використовую.
Скільки столових ложок міститься в пачці приправи чилі?
Якщо ви купували лише пачки суміші приправ чилі, то вас чекає частування, коли ви приготуєте її самостійно. Без наповнювачів і добавок вам не потрібно так багато, а смак набагато яскравіший.
У той час як пакетики чилі містять приблизно 1/3 склянки суміші, це часто включає борошно та інші наповнювачі. Я вважаю, що 2-3 столові ложки домашнього міксу чилі — це те саме, що пачка приправи чилі. У більшості рецептів я починаю з 1½-2 столових ложок на фунт м’яса, овочів чи інших продуктів, які я використовую. Ви завжди можете додати більше за смаком.
Рецепт суміші приправ чилі
Ця проста суміш спецій чилі містить порошок чилі, часник, кмин, цибульний порошок тощо для смачного доповнення до будь-якого рецепту чилі. Чудово смакує і в інших стравах!
Харчова цінність
Рецепт суміші приправ чилі
Кількість на порцію (1 чайна ложка)
Калорії 8
Калорії з жиру 3
% добової норми*
Жир 0,3 г0%
натрію 19 мг1%
Калій 44 мг1%
вуглеводи 1,5 гр1%
Рослинні волокна 0,6 г3%
білок 0,4 гр1%
Вітамін А 398 МО8%
Вітамін С 0,1 мг0%
Кальцій 12 мг1%
Залізо 0,7 мг4%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.
- Використовуйте 2-3 столові ложки цієї суміші, щоб замінити пачку купленої в магазині приправи чилі.
- Використовуйте 1½-2 столові ложки на кожен фунт яловичого фаршу або іншого м’яса в рецепті.
Зберігання та термін придатності
Я зберігаю цей порошок чилі в герметичній скляній банці, і його зберігається до року, хоча він найкращий на смак у перші шість місяців. Обов’язково зберігайте його в прохолодному темному місці подалі від прямого світла та тепла.
Де взяти спеції
Там, де раніше я мав десятки спецій із продуктового магазину, тепер у мене є близько дюжини скляних банок із попередньо змішаними спеціями. Використовуючи їх, я економлю багато часу та грошей! Я купую більшість своїх спецій оптом у Frontier Organics на Amazon.
Рецепти чилі
Це чудово мати під рукою, щоб швидко приготувати чилі в напружену ніч, а також чудово підходить для омлетів і смажених овочів. Звичайно, це чудово працює майже в будь-якому горщику чилі, але ось деякі з рецептів, у яких ми любимо його використовувати!
Ви самі робите суміші спецій? Який ваш улюблений спосіб використання приправи чилі? Залиште коментар і дайте нам знати!
